文博日历丨三伏天 来一场火热的汉代火锅趴

三伏天吃火锅

要的就是夏天的火热

【资料图】

今天邀请你加入一场汉代五宫格火锅聚会

感受大汗淋漓的畅快

讲究！

汉代吃火锅就要分格了

这件西汉分格鼎

不仅为国内首次出土

也是目前所出唯一一件西汉分格铜鼎

以四块隔板与一件圆筒

将整个鼎内分为五块独立区域

商周时期

铜鼎一直被视为最为重要的国家礼器

进入西汉后

铜鼎又回归了最初受火煮食的功效

想吃不同种类的肉

又不想让各种食材混在一起

精致的西汉人就设计了这种分格铜鼎

不管你是想吃羊肉还是牛肉

毛肚还是黄喉

分格来煮 绝不串味

主打就是一个：讲究！

和我们现在吃的九宫格火锅高度相似

精致！

古人吃火锅这些同款种草了

古人吃火锅

关键词少不了：精致

大锅分格煮 食材要吃得丰富

小锅分餐制 一人食口味个性化

△海昏侯墓出土的青铜三足鼎与现代涮肉铜锅相似

同为汉代的这个三足鼎

据推测是海昏侯的火锅

发现时不仅有炭燃烧痕迹

锅内还有板栗残留物

难道上一顿是板栗鸡锅底？

精致的美食家吃火锅

只讲究锅是不够的 蘸料也必须完美

西汉人保持蘸料美味的秘密武器是：染器

可加热调料盘

△西汉 青铜染器

中国古代称调味品为染

在染器的耳杯中放入调味品

下面的炉进行加热

用来满足当时人们喜爱热食的习惯

想必油碟或者麻酱

经过染器加热 再蘸着吃

也会别有一番风味

嘴馋！

原来我们的吃货属性可以追溯到2000年前

四川火锅、老北京涮肉、广式打边炉

星期一、三、五任选

新疆、东北、淄博烧烤

星期二、四、六再挑

一个现代吃货从来不乏各种选择

殊不知2000多年前的汉代人

也一样嘴馋

不仅用五宫格吃火锅

撸起串来也是不亦乐乎

△临沂五里堡汉画像石——《庖厨图》

这组汉画像石生动记录了

当时人们烧烤的场景

△马王堆辛追墓巨型椁室发现全套的餐具，以及菜、汤和烤肉串

西汉马王堆也发现了

许多排列整齐的烤串

想必是辛追夫人最爱的食物之一

吃吃吃不管古今都一样快乐

不管今天你的菜单是什么

祝你吃得开心！

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